Cette conserve de sardines sans huile réussit le mariage parfait du sucré et du salé, dans une recette légère et exotique. Les filets de sardines, frais et moelleux, sont recouverts d'une marinade* à base de vinaigre de vin blanc et de vinaigre de Xérès, et fleuris d'ananas et de raisins secs. Elles s’accommodent volontiers d'une salade de riz avec de petits légumes croquants, pour une entrée surprenante et gourmande.