Salade croquante de fenouil & citron vert 🥕

30 avril 2026

Après une longue journée, on rentre à la maison parfois un peu à plat 😅

Plus vraiment l’énergie de cuisiner… mais pourtant cette envie d’un truc frais, léger, qui nous fait voyager.

Juste quelque chose qui fait du bien, plein de vitamines sans ingrédients compliqués.

C’est à ce moment que cette salade carotte & fenouil au citron vert sauve le dîner 💛

Croquante, parfumée, légèrement acidulée… elle réveille tout de suite les papilles.

Et accompagnée des ravioles Ricotta & Saumon, avec un peu de parmesan par-dessus, c’est un plat complet qui se réalise en quelques minutes…

🍋Le citron vert, la douceur des carottes, le côté légèrement anisé du fenouil, le fondant du saumon…

Franchement, c’est simple… mais ça fonctionne tellement bien 😍

💛 Des ingrédients bons pour la santé

Au-delà du goût, c’est aussi une assiette qui coche pas mal de cases :

🥕 Riche en fibres et en bêta-carotène (carottes) → bon pour la peau et l’immunité
🌿 Digeste et léger (fenouil) → parfait après une longue journée
🍋 Vitamine C (citron vert) → boost naturel
🫒 Bonnes graisses (huile d’olive) → satiété et équilibre

👉 Résultat : une salade fraîche, nourrissante et équilibrée, sans lourdeur.

Pour 2-3 personnes

Râpez les carottes et émincez le fenouil très finement (mandoline si possible). Le fenouil doit être presque fondant, pas grossier.
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel et le sel.
Mélangez les légumes avec la sauce, les graines de pavot et le zeste du citron vert.
Goûtez et ajustez : 🍋 plus de citron → plus vif, 🫒 plus d’huile → plus rond.
Laissez reposer 5 à 10 minutes.