🥚 Œufs mimosa au sel Viking : recette rapide et gourmande pour l’apéro

1 avril 2026

Œufs mimosa au sel Viking : simple, gourmand… et irrésistible

Les fêtes de Pâques passés… on se retrouve souvent avec une bonne quantité d’œufs durs à écouler 😄

Et si c’était justement l’occasion parfaite de les recycler en apéro gourmand, rapide et fait maison ?

Ces œufs mimosa au sel Viking font partie des classiques… avec un twist !

Le sel Viking, avec ses notes fumées et aromatiques, vient réveiller le tout et donner ce petit côté “wahou” qu’on n’attend pas forcément dans des œufs mimosa.

Une recette facile et rapide, prête en quelques minutes, qui plaît à tout le monde… et qui disparaît toujours aussitôt faite 🤭

Mais entre nous… la vraie raison pour laquelle c’est moi qui les réalise à la maison, c’est uniquement pour le plaisir de racler le reste de farce dans le bol à la fin 😄

Pourquoi on adore (aussi) les œufs 💛

On l'oublie souvent, mais les œufs sont bénéfiques à plusieurs points de vue :

🥚 Riches en protéines complètes, parfait pour la satiété et l’énergie
🧠 Sources de vitamines (B12, D…), importantes pour le système nerveux et l’immunité
💪 Riches en bons nutriments, choline, sélénium… essentiels pour le bon fonctionnement du corps
🍽️ Polyvalents et économiques, faciles à cuisiner, accessibles, on en a toujours sous la main

🛒 Les ingrédients (pour 4 personnes)

🥚 4 œufs frais ou déjà durs
🥄 1 c. à café de mayonnaise belge
🥄 1 c. à café de moutarde belge
🧂 1/2 c. à café de sel Viking
💧 1 à 2 c. à soupe d’eau
🌿 Quelques brins de ciboulette (optionnel)

👩🍳 La préparation

Faites cuire les œufs (si vous avez des oeufs frais, sinon passez cette étape)
Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
Passez-les ensuite sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Écalez les œufs, coupez-les en deux et récupérez les jaunes dans un bol.
Écrasez les jaunes à la fourchette, puis ajoutez la cuillère à café de mayonnaise, 1 c.c. de moutarde, 1/2 c.c. de sel Viking. Mélangez et écrasez bien. Ajoutez 1 à 2 c.s. d’eau et mélangez pour obtenir une texture bien crémeuse.
Garnissez
👉 à la cuillère pour une version simple
👉 ou à la poche à douille pour un rendu plus “wahou” ✨
Ajoutez éventuellement quelques brins de ciboulette pour la touche fraîche 🌿