Il suffit d’ouvrir ce petit pot pour être immédiatement transporté sur les plaines de la Pampa🌾, là où les grillades fument au soleil et où l’assaisonnement est une affaire de passion. Ce mélange d’herbes et d’épices est bien plus qu’un simple condiment : c’est un concentré d’histoire, de goût et de culture argentine🔥. De qui parle-t-on ? Du chimichurri évidemment !💛

🔥 Une sauce devenue légende

Le chimichurri est une sauce emblématique d’Argentine, composée de persil frais, d’ail, d’origan, de piment, de vinaigre et d’huile d’olive. 🧄 Elle accompagne presque systématiquement les viandes grillées, et est incontournable lors des asados (barbecues argentins).🌶️

Si son origine argentine ne fait aucun doute, son nom curieux suscite de nombreuses questions.🥄

🔎 L'une des hypothèse est qu'il viendrait d’un certain James C. Hurray, un Écossais passionné de viande qu’il importait en Argentine. Grand amateur de curry, il en commandait régulièrement depuis l’Inde. Ses cuisinières, séduites par cette nouvelle épice, lui auraient demandé « chi me churri », une tentative de prononcer « give me curry ». Le nom serait resté.

🔎 Son nom pourrait également avoir des origines basques où « tximitxurri » signifie littéralement « mélange hétéroclite » ou « fouillis ». Cette dénomination correspond bien à la nature de la sauce, un assemblage d’herbes et d’aromates.

Quelles que soient réellement les origines du mot chimichurri, il est probablement un savoureux mélange linguistique entre anglais, espagnol et basque, à l’image du brassage culturel de l’Argentine.

🌶️ Le chouchou du barbecue

Cette sauce existe également en poudre, ce qui permet de profiter de ses saveurs de manière plus simple et rapide, et de l'incorporer directement dans les marinades ou les sauces maison. Nous proposons deux variantes en magasin, le chimichurri patagonico et le chimichurri pampeano plus pimenté. 🍽️

Le chimichurri pampeano, c’est une explosion d’herbes, de chaleur et d’arômes ✨. Herbacé, aillé, légèrement relevé… il évoque les longues tablées argentines, les barbecues partagés 🍽️🔥 et les plats généreux.

Vous êtes vegan ? Pas de soucis, il fonctionnera parfaitement sur une brochette de légumes grillés ou des pommes de terres chaudes. Même sans viande, le chimichurri appelle à la chaleur et la convivialité 🧡🔥

🍴Comment l’utiliser ?

Le chimichurri pampeano se compose principalement de persil, ail, origan, coriandre, sel et piment🌿🧂. Un mélange aromatique et piquant, parfait pour relever toutes sortes de plats, même les plus simples.

Quelques idées d’usage :

• Mélangé à de l’huile d’olive et un trait de vinaigre pour créer une marinade express (viande rouge, volaille, tofu, légumes).
• Réhydraté en sauce pour accompagner des grillades, des légumes rôtis ou des pommes de terre au four.
• Intégré dans une mayonnaise maison pour donner du peps à un sandwich ou une sauce burger.

🍽️ Cette sauce s'utilise habituellement après la cuisson. Ajouter le chimichurri juste avant de servir permet de préserver toute la fraîcheur des herbes, l’ail cru, et les arômes vifs et piquants. Mais il est également possible de faire mariner la viande, le tofu, les légumes pendant quelques heure, avant la cuisson, pour donner une base aromatique.

Vous êtes fan ? Optez pour les deux ! Un peu en marinade, et un filet frais à la fin 😋

Les produits pour cette recette

Chimichurri Pampeano | Mélange

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