Imaginez avec moi demain. Vous ouvrez votre application de courses… et en quelques clics, tout est décidé pour vous. Mais à quel prix — et surtout, pour quelle qualité ?

Imaginez avec moi demain.

📱Vous ouvrez votre application de courses.

“ Click&Mange, votre application rapide, pratique… et automatique” 
“Cette semaine, nous avons sélectionné 3 menus pour vous.”

Parfait. Tout est pensé ! Trois menus tout prêts pour ce soir.

• 🍽️ Un plat préparé “équilibré” avec carottes, tomates… à la fin d'une liste d’ingrédients longue comme un jour sans pain, dont vous ne comprenez pas la moitié
• 🍝 Des pâtes bio… encore. Parce qu'en bio, ce sont des pâtes. Dans un budget serré, comme pour beaucoup aujourd’hui, c’est la seule option bio proposée
• 🇧🇪 Et un plat “local” avec un joli drapeau belge… jusqu’à ce que votre voisin vous explique que la marque appartient à un groupe d’import-export basé ici… mais qui produit à l’étranger

Vous pouvez tout modifier, bien sûr.
💸 Mais le prix s’envole vite… un peu comme un bagage en soute chez Ryanair ✈️

Alors ce soir, ce sera le plat “équilibré”. Des légumes… ça fait longtemps.🥕

👉 2 clics. Vos courses sont faites, votre choix est le bon, et votre repas est décidé.

“Click&Mange, votre application préférée”

Vous aimez ? 😏

Et si ce scénario vous semble exagéré… lisez la suite. Votre perception pourrait bien changer.

Voici 5 éléments de ce scénario qui sont déjà une réalité.👇

1. Votre supermarché choisit votre repas à votre place

🧠 Vous pensez choisir librement ? Bien sûr… mais avec un choix limité, dans un décor pensé pour orienter vos décisions.

Comme dans l’application, c’est le supermarché qui détermine le menu : il choisit les marques, les produits, ce qu’il met en avant.

Ce choix est guidé par un besoin simple : proposer des produits disponibles partout, tout le temps. D’où le recours aux grands groupes industriels agroalimentaires et aux exploitations agricoles intensives.🌍

Même les produits de marque ou de “marque magasin” ne viennent pas du magasin. Ils sont fabriqués par de grandes industries, toujours les mêmes, puis sélectionnés et positionnés selon des logiques de volume et de rentabilité.📦

On sait par exemple que Nestlé possède plus de 2000 marques dans le monde, Unilever plus de 400, et Mondelez regroupe Oreo, LU, Côte d’Or, Milka…

🥛 Mais il existe aussi des acteurs plus locaux, comme Milcobel, coopérative laitière belge qui collecte et transforme près de 1,3 milliard de litres de lait par an, destinés à plus de 100 pays (marques Passendale, fromage de Bruges, Incolac…).

Vous avez l’impression de choisir… mais au final, quelques géants se partagent le gâteau.🎂

D’autre part, la recherche est claire : la disposition des produits, leur emplacement, leur visibilité (têtes de gondole, caisses…) influencent les achats. 🛒 Une étude a montré qu’un agencement plus sain améliore les ventes de produits favorables à la santé. Ce n’est pas un hasard si l’Angleterre a encadré le placement des produits trop gras, sucrés ou salés à certains endroits stratégiques.

Vous l’avez déjà vécu : un achat non prévu, un paquet attrapé “au passage”, un compromis dans la file de caisse avec un enfant fatigué.😅

Ce n’est pas un manque de volonté. C’est un système pensé pour ça.

🧠 La vraie question est donc : à qui voulez-vous donner le pouvoir de vous influencer ?

2. Votre supermarché ne souhaite pas que vous achetiez bio ou local

Une cuillère d’acétamipride, un jet de glyphosate… qui en veut ? 😬 En réalité, personne.

On pourrait donc penser que le bio est une évidence. Et pourtant…

Comme les produits locaux, il est rarement mis en avant. J’ai personnellement constaté, à Arlon, que le rayon bio des supermarché est en retrait, parfois au fond du magasin. Et au mieux, quelques produits locaux côtoient une majorité de produits industrialisés. 🛒

Pourquoi ?

Parce que le bio et le local ne correspondent pas au modèle des supermarchés : volume, standardisation, centralisation.

Le local est produit en petites quantités, pas toujours disponible. Le prix se négocie moins facilement (c’est plus facile de « négocier » quand le producteur n’a plus le choix que de passer en grande surface). Le bio est plus saisonnier, moins standardisé. Résultat : une rentabilité moindre.📉

Ce n’est sans doute pas un hasard si plusieurs études montrent aujourd'hui une diminution des références bio et de leur espace en rayon des supermarchés.

🐄“Bio” et “local”, c’est bien pour l’image. Mais dans un système bien huilé, ce n’est pas ce qu’on cherche à encourager.

3. Votre argent peut enrichir notre communauté… ou partir ailleurs 💛

La question est simple.

👉 Vous avez 100€ à donner. Vous les donnez à qui ?

À une multinationale et leurs actionnaires… ou à quelqu’un près de chez vous ?

🤝 Quand vous achetez local, votre argent reste dans l’économie locale : il fait vivre un producteur, un artisan, un commerce… qui consomme à son tour local. C’est un cercle vertueux.

À l’inverse, une grande partie de l’argent dépensé en grande distribution quitte le territoire (logistique, centrales d’achat, actionnaires…).🌍

🧺 Vos courses ne remplissent pas seulement votre frigo. Elles dessinent aussi le type de ville dans laquelle vous avez envie de vivre. Une ville de vitrines vivantes, de visages connus, où l’on y trouve du travail… ou une ville où l’argent passe, et puis s’enfuit à l’autre bout du monde ?

4. Le bio et le local sont plus chers… en supermarché

Vous avez déjà compris pourquoi.

Mais si on y réfléchit simplement, le vrac et le peu transformé sont souvent très compétitifs dans les commerces indépendants. Parce que vous ne payez pas :

• • l’emballage inutile 📦
• • le marketing (chouette, des pubs!)🧠
• • la marque (prix -44% en moyenne)📢
• • les intermédiaires 🔁

Dans une structure plus petite, il y a moins de couches de coûts, moins de pression d’actionnaires, et donc plus de cohérence. De nombreuses raisons font que les produits en vrac sont moins chers.

👉 Résultat : sur beaucoup de produits du quotidien, le prix redevient plus juste. Autant pour le client, que pour le producteur.

La vraie question qu'il faut se poser sur le prix devient :

👉 Est-ce que je paie pour le produit et sa qualité… ou pour tout ce qu’on a ajouté autour ?

5. De plus en plus transformé… et de moins en moins clair🥫

Aujourd’hui, une grande partie de ce qu’on trouve en supermarché est ultra-transformé.

Si les ingrédients ne se trouvent pas dans votre cuisine, si vous ne pouvez pas recréer le produit… il est légitime de se poser la question : pourquoi le font-ils ?

Dans le documentaire Bien dans son assiette : La preuve par deux, on voit à quel point ces produits sont conçus pour être faciles à manger… mais difficiles à arrêter. Plus mous, plus sucrés, plus salés… tout est pensé pour que ça glisse.😅

👉 Résultat : on mange plus vite, on mâche moins, et la satiété diminue.

🍪 On craque, un biscuit, un second… puis la boîte y passe. On mange plus, on achète plus.

Au final, qui gagne ?
Certainement pas le consommateur.

Une consommation élevée d’aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de maladies cardiométaboliques, de mortalité et de troubles de santé mentale. 🧴 Les emballages plastiques jouent aussi un rôle, avec des impacts sur le sommeil, la prise de poids ou la fertilité (je vous conseille l'excellent documentaire The Plastic Detox).

🐄 Et surtout, impossible de vraiment savoir ce que l’on mange. D’où viennent les ingrédients ? Le bœuf de votre lasagne, par exemple ? D’argentine ? D’Australie ? L’information est souvent… minimale.

À l’inverse, quand vous achetez brut, en vrac, peu transformé, vous reprenez la main.

Et vous gagnez quelque chose de précieux : comprendre ce que vous mangez… et redevenir acteur de votre santé et de votre impact. ✨

💛 Et si c'était plus simple que ça en a l'air ?

Chez Epices & Tout, nous sommes conscients que changer ses habitudes, c'est parfois difficile. Alors on a choisi de faire les choses autrement.

• 👉 Des produits choisis avec soin et une totale transparence
• 👉 Du local, du bio, du vrac produit avec amour
• 👉 De la simplicité, avec le site en ligne et la boutique facile d'accès
• 👉 Et surtout… du lien humain. Car être bien accompagné, conseillé, c'est pour nous la clé !

Du goût, du bon et de la transparence. Bien manger ne devrait pas être un combat, pour nous, bien manger est d'abord un plaisir.

Et vous, quand commencez-vous à bien manger ?

Pour aller plus loin

Documentaire Netflix : Bien dans son assiette : La preuve par deux

Documentaire Netflix : The Plastic Detox

Magazine belge Itinéraires Bio : Consommation bio : le retour à la croissance ne dit pas tout

Magazine belge Pleinchamp : Bio belge en grande distribution : il devenait urgent de renouer le dialogue! Dossier Libramont 2024

Angleterre : Restricting promotions of products high in fat, sugar or salt by location and by volume price: implementation guidance

Etude sur les impacts des produits ultra-transformés :Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses